Novinky na trhu

Metro dezert s citrónovou příchutí
Metro dezert s jahodovou příchutí

Nové příchutě klasického dezertu , který je na trhu již od roku 1974 a stále je spotřebiteli žádán. Nové druhy mají výraznou svěží citrónovou a jahodovou chuť a vůni.

 

Metro dezert s citrónovou příchutí

 

Metro dezert s jahodovou příchutí

 

Metro dezert pro legionáře


více obrázků

Michelské pekárny Premium s r.o. věnovaly na Vánoční setkání Československé obce legionářské sponzorský dar do dárkového balíčku legionářům. Dle informací organizátorů byli účastníci velmi mile potěšeni Metro dezertem, dokonce byl zaslán i balíček legoináři do Ameriky, který se ze zdravotních důvodů nemohl akce zůčastnit, následně telefonoval a osobně za dárek poděkoval.

 

Retro

Metro dezert Klasik nově balíme k 40. výročí zahájení výroby do retro obalu.
Původní obal z té doby již použít nelze, nevyhovuje požadavkům na základní informace o výrobku, ani požadavkům na použitý materiál, ale spolu s grafickým studiem jsme vytvořili takové grafické zpracování, které svými motivy i barvami věrně kopíruje ducha doby vzniku této pochoutky.

 

Alginátové ovoce

Alginátové ovoce je moderní surovina, která nachází uplatnění nejen v pekárnách při pečení jemného pečiva, ale využívá se zejména v cukrárnách na zdobení dortů, cukrářských kousků, trvanlivého čajového pečiva, do cukrářských štol, vánoček a bábovek, je velmi efektní při zdobení ovocných zmrzlinových pohárů, pudingů a krémů. Výhodou je jeho stálá kvalita, trvanlivost 180 dnů, různé druhy barev - červené, žluté zelené a zejména možnost tepelného zpracování bez jakékoli změny jeho vlastností.

 

Receptář - barevné pečení


více obrázků

OZDOBNÉ KOLÁČE
500g polohrubé mouky, 110g cukru, 2 žloutky, 30g droždí, 1/4l mléka, špetka soli, vanilkový cukr, vejce na potření , alginátové ovoce a mandle na ozdobu.
Do důlku v mouce přidáme špetku soli, lžičku cukru, část vlažného mléka a droždí. V důlku vymícháme řídký kvásek a necháme na teplém místě nakynout. Přidáme ostatní suroviny - zbylý cukr, rozpuštěný, ale prochladlý tuk, žloutky, vanilku a mléko. Vymícháme hladké, nelepivé těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Během kynutí těsto 2x přemícháme. Těsto rozdělíme na 4 díly a každý díl vyhněteme do kulovitého tvaru a opět necháme kynout. Nakynutou kouli mírně rozválíme válečkem a pak jemně prsty od středu vymačkáváme k obvodu až vznikne kolo o průměru 25 - 28 cm. Na obvodu ponecháme úzký pás silnějšího těsta a namašlujeme rozšlehaným vajíčkem. Tenké těsto na několika místech propícháme vidličkou a poté nanášíme náplně.

Maková náplň: 500g máku, 1/2l mléka, 300g rozdrcených dětských piškotů, vanilka, citrónová kůra, lžička marmelády. Na jemno umletý mák a cukr vysypeme do mléka a náplň za stálého míchání provaříme, až zhoustne. Po prochladnutí vmícháme rozdrcené dětské piškoty a ostatní přísady.

Tvarohová náplń: 250g tvarohu, 50g cukru, 1 žloutek, vanilkový cukr. Ingredience zamícháme.

Kromě makové a tvarohové náplně je možno použít i švestková povidla, pokud jsou moc hustá, ředíme je lžičkou rumu. Koláče dozdobíme alginátovým ovocem a mandlemi. Pečeme při 200 °C 25 až 30 min.


BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK
240g polohrubé mouky, 200g cukru, 200g tuku (Hera), 4 vejce, 1 balíček kypřícího prášku, 120g alginátového ovoce.
Mírně nahřátý tuk vymícháme s cukrem a do částečně vyšlehané hmoty lehce vmícháme směs mouky, ovoce a kypřícího prášku. Chlebíčkovou formu (srnčí hřbet) vymažeme tukem a vysypeme moukou. Hmotu do formy rovnoměrně uhladíme a pečeme při 180 - 200 °C. Po mírném vychladnutí chlebíček vyklopíme z formy a necháme důkladně nejlépe do druhého dne vychladnout. Poté povrch polijeme čokoládovou polevou.


ŠTOLA
450g hladké mouky, 120g cukru, 100g tuku (máslo, Hera), 5 žloutků, 45g droždí, 110 ml mléka, špetka soli, vanilkový cukr, 150g alginátového ovoce, máslo na mašlování, cukr moučka na posypání.
Do 1/3 vlažného mléka z odvážených surovin odebereme 1 lžičku cukru a 2 lžíce mouky, do vzniklého řídkého těsta rozdrobíme droždí, vmícháme a necháme na teplém místě kynout. Nahřátý tuk rozetřeme v míse s cukrem a postupně přidáme žloutky. Našlehanou hmotu spojíme s moukou, drožďovým omládkem a zbylým vlažným mlékem. Propracujeme se na hladké, nelepivé těsto. Před koncem propracování přidáme alginátové ovoce a nasekané mandle. Vypracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout (cca 1 hod.). Během kynutí těsto 2x převálíme. Vykynuté těsto jemně rozválíme na oválnou placku, podélně přehneme a položíme na pomaštěný pečící papír na plech. Opět necháme v teple nakynout. Pečeme při 220 °C asi 40 min. Po upečení ještě teplou štolu několikrát potřeme rozpuštěným máslem a nakonec silně posypeme moučkovým cukrem.


TVAROHOVÝ KRÉM
do tvarohu přidáme trochu mléka a rozmačkaný banán. Rozmícháme a osladíme dle potřeby. Před podáváním ozdobíme alginátovým ovocem.

Alginátovým ovocem můžeme zdobit zmrzlinový pohár, pudink nebo krupicovou kaši.

DOBROU CHUŤ!

 

Soutěž o Kukuřičné tyčinky

V Základní škole v Lysé nad Labem žáci 5.B soutěží v matematice o Kukuřičné tyčinky, dle paní učitelky dětem tyčinky moc chutnají a odměna je motivuje k větší aktivitě. Naše společnost velmi ráda poskytla drobný sponzorský dar, který dětem udělá radost. Na tomto příkladě je vidět, že lze odměnit i zdravou pochutinou. Za tento nápad paní učitelce tleskáme.

 

Tiskové prohlášení

Společnost Michelské pekárny a. s. se pohybuje na trhu pekárenských a cukrárenských výrobků téměř 40 let. Pečlivě sleduje vývoj na trhu výrobků tzv. „běžné denní pekařiny“ (běžné pečivo, chléb, jemné pečivo) a trvale přizpůsobuje své fungování tomuto vývoji. Může konstatovat, že situace v pekárenství je neutěšená a špatný vývoj s negativními ekonomickými dopady pokračuje řadu let za sebou. Na velice závažný ekonomický stav v oboru dlouhodobě a hlasitě upozorňuje i Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v ČR (viz www.svazpekaru.cz). Situace na trhu vstupů v pekárenství dlouhodobě neodpovídá výkupní cenové hladině pekárenských výrobků v trhu a stále rostou i náklady na dopravní a obslužný servis, přitom cenové hladiny jiných potravinářských výrobků se mění a rostou zcela běžně. Tlak na vývoj cen strategických pekárenských výrobků je zřejmý a nemá racionální ekonomické opodstatnění. Státní politika se staví vůči pekárenskému oboru krajně nepříznivě, s nepochopením jeho funkce a s nepodporou, ať již v nedávné době změnami ve zvýšení DPH, nebo v rámci absence efektivních protekcionistických opatření na relevantním trhu v souvislosti s dovozem obdobných dotovaných výrobků ze zahraničí, či naposledy s ohledem na zvýšení minimálním mzdy od 1. 8. 2013. Jakkoliv jsou některá tato opatření proklamována jako „prorůstová“ a nečinnost často maskována souladem s heslem laissez faire, v konkrétním případě a v podmínkách naší pekárenské společnosti jsou značnou a v poslední době již neudržitelnou zátěží.

Společnost Michelské pekárny a. s. je mimo jiné držitelem certifikátu podle mezinárodní normy potravin IFS Food s výsledkem Higher Level. V minulosti byla opakovaně úspěšná a zvítězila v soutěži o titul Chléb roku pořádané Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR. Vybrané výrobky jsou nositelem značky KLASA – touto značkou oceňuje ministr zemědělství ČR výrobky, které splní sedm nadstandardních certifikačních kritérií. Národní značka kvality potravin KLASA je určena zejména spotřebitelům, aby jim v nabídce pomohla najít opravdu kvalitní potravinářské výrobky. Společnost Michelské pekárny a. s. získala rovněž v roce 2012 Certifikát efektivity hodnotící schopnost společnosti nakládat s investovaným majetkem a řídit produktivitu zaměstnanců. V rámci tohoto hodnocení získala společnost stupeň hodnocení Excelentní. Tento certifikát vydává agentura ČEKIA.

Společnost nemůže nadále dotovat výrobní program „běžné denní pekařiny“ z jiných činností holdingu. I když byla průběžně přijímána všechna taková potřebná opatření, aby byl výrobní a provozní chod trvale přizpůsobován tržní realitě, nebylo dlouhodobě dosaženo s ohledem na shora uvedené na splnění nutného předpokladu podnikání, kterým je dosahování zisku. Společnost hospodaří dlouhodobě s provozní ztrátou a tento špatný trend potvrdily i výsledky prvního pololetí roku 2013.

Společnost Michelské pekárny a. s. se proto po zralé úvaze rozhodla v blízké době ve své pražské centrále zakonzervovat výrobní program „běžné denní pekařiny“. Předpokládá na něj návrat poté, kdy se na něm případně změní podmínky alespoň tak, jako jsou obvyklé v jiných potravinářských oborech zpracovatelského průmyslu.

Z holdingu Michelské pekárny (konkrétně z jeho pražské centrály) tak odejde cca 30% zaměstnanců. Většina z nich odejde i po velice dlouhé době. Tento krok byl oddalován tak dlouho, jak to jen bylo možné. Společnost děkuje všem odcházejícím zaměstnancům a přeje jim, aby brzo nalezli uplatnění jinde a měli úspěch a byli spokojení jak v profesním, tak v osobním životě.

Budoucím záměrem holdingu Michelské pekárny je nadále se zaměřovat především na nabídku speciálních pekárenských výrobků a výrobků s delší trvanlivostí, které úspěšně a dlouhodobě nalézají své místo na trhu jak v České republice, tak v zahraničí. Stejně tak bude oslovovat trh také vybranými čerstvými regionálními výrobky s tradicí.


V Praze, dne 25. 9. 2013

 

Novinky na trhu


více obrázků

Žádejte ve svých obchodech a ochutnejte naše nové výrobky :

Křehké plátky kukuřičné s jogurtovou polevou s jahodovou příchutí
Křehké plátky kukuřičné s jogurtovou polevou
Křehké plátky kukuřičné s kakaovou polevou
Kukuřičný plátek ve sladké variantě s vyšším obsahem polevy. Plátky jsou vhodné jako rychlé pohoštění, pro děti a nebo prostě jen tak na chuť.

 

Křehké plátky

Jedná se o trvanlivé pekařské výrobky, vyráběné extruzí. Jsou moderním doplňkem běžné stravy, jako náhrada za běžné pečivo. Oblíbené jsou u všech, kteří pečují o své zdraví, jsou lehce stravitelné, s vysokým obsahem vlákniny, či příznivými dietetickými vlastnostmi. Díky svému složení obsahují řadu hodnotných živin, které potřebujeme pro svůj organizmus. Vzhledem k tomu, že jednotlivé plátky jsou velmi tenké, je možné díky jejich zařazení do jídelníčku jednoduše omezovat množství spotřebovaného pečiva a především si tak zajistit vhodnou alternativu k tradičně používanému bílému pšeničnému pečivu, která je navíc i díky nenáročnému skladování vždy po ruce.

 

Program extrudovaných výrobků

7 druhů Křehkých plátků vč. 2 bezlepkových druhů
více obrázků

Křehké Plátky kukuřičné s vlákninou - bez lepku
Křehké Plátky kukuřičné se sýrem
Křehké Plátky tmavé
Křehké Plátky sýrové
Křehké Plátky žitné s příchutí slaniny
Křehké Plátky grahamové
Křehké Plátky rýžové - bez lepku

Křehké Křupky kukuřičné - bez lepku
Křehké Tyčinky kukuřičné - bez lepku
Křehké Kuličky kukuřičné - bez lepku

 

Výrobky bez lepku vhodné pro celiatiky

Kromě čerstvého chleba, běžného a jemného pečiva vyrábíme některé speciální výrobky, ke kterým patří výrobky bez lepku vhodné pro celiatiky :
- Křehké plátky kukuřičné s vlákninou
- Křehké plátky rýžové
- Křehké kukuřičné tyčinky
- Křehké křupky kukuřičné
- Křehké kukuřičné kuličky
Jejich předností je využití pro bezlepkovou dietu. Další výhodou je i dlouhá trvanlivost, výborná chut´ a stálá kvalita při dodržení všech standardních podmínek kladených na jejich výrobu.
Uvedené výrobky zakoupíte v obchodních řetězcích Interspar, Globus, Kaufland, Makro, Tesco a na volném trhu.

 
Aktuality Naše produkty Napsali o nás Historie O společnosti Kontakt
Michelské pekárny
Michelské pekárny
Alginátové ovoce

English version

Kontakt

O společnosti