Den v Podskalí, Centrum duševního zdraví

Aktuálně – Michelské pekárny Premium přispěli sponzorským darem na akci pořádanou společností FOKUS Praha - Den v Podskalí, Centrum duševního zdraví

Dne 1. října 2014 proběhl den otevřených dveří v centru v Podskalí a premiérové promítání dokumentárního filmu Paralelní životy. Akce se uskutečnila v rámci Týdnů pro duševní zdraví 2014.
K dobré pohodě hrála skupina Lahoda. Odpoledne patřilo debatám, ve třech diskuzních blocích. Diskuzí se účastnili jak klienti, kterých se reforma psychiatrické péče dotkne osobně, tak sociální pracovníci, odborní profesionálové a politici, kteří reformu mají možnost ovlivnit a utvářet. Zazněly obavy i očekávání. Ruku v ruce s reformou a zakládáním Center duševního zdraví, je potřeba řešit sociální bydlení, které totiž často suplují psychiatrické nemocnice, mnohdy v nedůstojných podmínkách.
Ve Starém purkrabství i v Centru Podskalí proběhla sbírková akce, která bude využita na činnost Fokusu Praha.

 

NOVINKA VLNKY EXOTIKA A LOS PICANTOS

Zkuste mlsat zdravěji, místo brambůrek a chipsů pro Vás vyrábíme kořeněné pikantní kukuřičné Vlnky. Mají vysoký obsah vlákniny, téměř žádný tuk a velmi nízké množství soli. Když je tedy nevědomky schrupnete celé, například večer u televize, nemusíte mít žádné výčitky svědomí.

Vlnky EXOTIKA jsou kořeněné směsí koriandru, sušené cibule, česneku,chilli a římského kmínu,které jsou součástí běžného jídelníčku především v oblasti Blízkého východu.Nejvýznamnější součást této směsi tvoří velmi aromatické koření koriandr, o kterém najdeme zmínku již ve staroegyptských papyrech, či ve spisech řeckého lékaře Hippokrata a jehož chuť do Evropy prý přinesla kdysi římská armáda.

Vlnky LOS PICANTOS jsou kořeněné červeným chilli kořením, jehož účinná složka kapsaicin v tomto případě nastupuje velmi pozvolně, takže máte možnost si ostrost vychutnávat postupně tak, jak zahřívá Vaše trávicí ústrojí. Chilli nejenže povzbuzuje chuť k jídlu, posiluje náš imunitní systém, ovlivňuje krevní oběh, pomáhá spalování tuků v tepnách, ale především již po staletí je jedním z nejvíce používaných koření pocházejících z oblasti Střední Ameriky.

Přejeme Vám dobrou chuť!

 

Maxi bulka v novém kabátě

Až dostanete chuť na pořádný hamburger, vyzkoušejte si ho vyrobit doma z naší Maxi bulky, můžete ho udělat pěkně na grilu a nebo doma v troubě.
Přejeme dobrou chuť.

 

Výročí 40 let výroby Metro dezertu

Metro dezert byl vyroben poprvé v roce 1974. Linka byla koupena v Holandsku a umístěna na generálním ředitelství podniku Pražské pekárny a Mlýny (PPaM), s. p. V roce 1975, kdy byla spuštěna výroba v novém odštěpném závodě Michle, v té době nejmodernějším pekárenském provoze, byla výrobní linka na Metro dezert přemístěna do tohoto výrobního závodu a od té doby již výroba probíhá nepřetržitě na stejném místě.
Název dezertu odkazuje na nejvýznamnější událost roku 1974. Spuštění první trasy metra v Praze byla událost, která byla v té době oslavována jako velmi pokroková a z politického hlediska nebylo nezajímavé, že na trase jezdily sovětské vlaky, jednalo se o událost svým významem překračující hranice Prahy.
První soupravy metra vyjely na trasu jen se 3 vagóny, ale již ze začátku se počítalo s tím, že soupravy budou mít 4 vagóny, proto také Metro dezert byl hned ze začátku vyroben se 4 kusy „vagónků“ a toto balení se prosazuje do současnosti.
Technologie výroby zůstává stejná po celou dobu existence výrobku, příchutě se ale měnily. Již na začátku byly vyráběny ovocné příchutě – pomerančová, citronová, ale v průběhu doby se vyráběly i kokosové, kakaové, perníkové. V současné chvíli jsou na trhu, kromě Metro dezertu Klasik, také ovocné příchutě, a to Jahoda a Citrón.
V průběhu doby se měnily také obaly i svým způsobem názvy výrobku od názvu dezert Metro, přes Michelský dezert až po současný Metro dezert.
Metro dezert je originální pochoutka, která nemá doposud na našem trhu obdobu. Tehdejší oborový výzkumný ústav měl za úkol vytváření inovací - pro Metro dezert jako základ použili vytipovaný zahraniční výrobek pro rozšíření zdejší nabídky. Je sice vyráběn na holandské lince určené k výrobě obdobného druhu dezertu, hned od začátku ale byla receptura upravena s ohledem na tehdejší preference a vznikl tak originální výrobek. Důvodem pro zakoupení výrobní linky byla nejspíš snaha zajistit zde výrobu dezertu s prodlouženou trvanlivostí a širokou využitelností, což v té době nebylo vůbec běžné. Výrobky s prodlouženou trvanlivostí, a tedy jednodušeji uchovatelné, byly zapotřebí například pro organizování stravování takových masových akcí, jakými byly spartakiády. A proto objednávky Metro dezertu na dodávky pro spartakiádní cvičence byly plánovány již s několika měsíčním předstihem.
Na zahájení výroby si vzpomíná p.Karel Paulů, technický ředitel. „Tehdy se do ČSSR dovezly 2 výrobní linky. Menší byla umístěna do Michle, a větší na Slovensko. Ta se však velmi rychle přestala využívat, protože se výroba v Michli velice dobře rozjela. Proto se rozhodlo, že větší linka se přestěhuje do Michle a ta menší se prodala do zahraničí.“ V dnešní době se Metro dezert na Slovensko úspěšně vyváží, takže se výrobek na daném trhu objevuje dál – dodává R. Slezáková, obchodní ředitelka.

 

Novinky na trhu

Metro dezert s citrónovou příchutí
Metro dezert s jahodovou příchutí

Nové příchutě klasického dezertu , který je na trhu již od roku 1974 a stále je spotřebiteli žádán. Nové druhy mají výraznou svěží citrónovou a jahodovou chuť a vůni.

 

Metro dezert s citrónovou příchutí

Svěží příchuť, sladkokyselá chuť. Již od začátku své výroby byl Metro dezert vyráběn i v různých chuťových variantách, zde Vám přinášíme novinku, jejíž chuť je zcela nová.

 

Metro dezert s jahodovou příchutí

 

Metro dezert pro legionáře


více obrázků

Michelské pekárny Premium s r.o. věnovaly na Vánoční setkání Československé obce legionářské sponzorský dar do dárkového balíčku legionářům. Dle informací organizátorů byli účastníci velmi mile potěšeni Metro dezertem, dokonce byl zaslán i balíček legoináři do Ameriky, který se ze zdravotních důvodů nemohl akce zůčastnit, následně telefonoval a osobně za dárek poděkoval.

 

Retro

Metro dezert Klasik nově balíme k 40. výročí zahájení výroby do retro obalu.
Původní obal z té doby již použít nelze, nevyhovuje požadavkům na základní informace o výrobku, ani požadavkům na použitý materiál, ale spolu s grafickým studiem jsme vytvořili takové grafické zpracování, které svými motivy i barvami věrně kopíruje ducha doby vzniku této pochoutky.

 

Alginátové ovoce

Alginátové ovoce je moderní surovina, která nachází uplatnění nejen v pekárnách při pečení jemného pečiva, ale využívá se zejména v cukrárnách na zdobení dortů, cukrářských kousků, trvanlivého čajového pečiva, do cukrářských štol, vánoček a bábovek, je velmi efektní při zdobení ovocných zmrzlinových pohárů, pudingů a krémů. Výhodou je jeho stálá kvalita, trvanlivost 180 dnů, různé druhy barev - červené, žluté zelené a zejména možnost tepelného zpracování bez jakékoli změny jeho vlastností.

 

Receptář - barevné pečení


více obrázků

OZDOBNÉ KOLÁČE
500g polohrubé mouky, 110g cukru, 2 žloutky, 30g droždí, 1/4l mléka, špetka soli, vanilkový cukr, vejce na potření , alginátové ovoce a mandle na ozdobu.
Do důlku v mouce přidáme špetku soli, lžičku cukru, část vlažného mléka a droždí. V důlku vymícháme řídký kvásek a necháme na teplém místě nakynout. Přidáme ostatní suroviny - zbylý cukr, rozpuštěný, ale prochladlý tuk, žloutky, vanilku a mléko. Vymícháme hladké, nelepivé těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Během kynutí těsto 2x přemícháme. Těsto rozdělíme na 4 díly a každý díl vyhněteme do kulovitého tvaru a opět necháme kynout. Nakynutou kouli mírně rozválíme válečkem a pak jemně prsty od středu vymačkáváme k obvodu až vznikne kolo o průměru 25 - 28 cm. Na obvodu ponecháme úzký pás silnějšího těsta a namašlujeme rozšlehaným vajíčkem. Tenké těsto na několika místech propícháme vidličkou a poté nanášíme náplně.

Maková náplň: 500g máku, 1/2l mléka, 300g rozdrcených dětských piškotů, vanilka, citrónová kůra, lžička marmelády. Na jemno umletý mák a cukr vysypeme do mléka a náplň za stálého míchání provaříme, až zhoustne. Po prochladnutí vmícháme rozdrcené dětské piškoty a ostatní přísady.

Tvarohová náplń: 250g tvarohu, 50g cukru, 1 žloutek, vanilkový cukr. Ingredience zamícháme.

Kromě makové a tvarohové náplně je možno použít i švestková povidla, pokud jsou moc hustá, ředíme je lžičkou rumu. Koláče dozdobíme alginátovým ovocem a mandlemi. Pečeme při 200 °C 25 až 30 min.


BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK
240g polohrubé mouky, 200g cukru, 200g tuku (Hera), 4 vejce, 1 balíček kypřícího prášku, 120g alginátového ovoce.
Mírně nahřátý tuk vymícháme s cukrem a do částečně vyšlehané hmoty lehce vmícháme směs mouky, ovoce a kypřícího prášku. Chlebíčkovou formu (srnčí hřbet) vymažeme tukem a vysypeme moukou. Hmotu do formy rovnoměrně uhladíme a pečeme při 180 - 200 °C. Po mírném vychladnutí chlebíček vyklopíme z formy a necháme důkladně nejlépe do druhého dne vychladnout. Poté povrch polijeme čokoládovou polevou.


ŠTOLA
450g hladké mouky, 120g cukru, 100g tuku (máslo, Hera), 5 žloutků, 45g droždí, 110 ml mléka, špetka soli, vanilkový cukr, 150g alginátového ovoce, máslo na mašlování, cukr moučka na posypání.
Do 1/3 vlažného mléka z odvážených surovin odebereme 1 lžičku cukru a 2 lžíce mouky, do vzniklého řídkého těsta rozdrobíme droždí, vmícháme a necháme na teplém místě kynout. Nahřátý tuk rozetřeme v míse s cukrem a postupně přidáme žloutky. Našlehanou hmotu spojíme s moukou, drožďovým omládkem a zbylým vlažným mlékem. Propracujeme se na hladké, nelepivé těsto. Před koncem propracování přidáme alginátové ovoce a nasekané mandle. Vypracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout (cca 1 hod.). Během kynutí těsto 2x převálíme. Vykynuté těsto jemně rozválíme na oválnou placku, podélně přehneme a položíme na pomaštěný pečící papír na plech. Opět necháme v teple nakynout. Pečeme při 220 °C asi 40 min. Po upečení ještě teplou štolu několikrát potřeme rozpuštěným máslem a nakonec silně posypeme moučkovým cukrem.


TVAROHOVÝ KRÉM
do tvarohu přidáme trochu mléka a rozmačkaný banán. Rozmícháme a osladíme dle potřeby. Před podáváním ozdobíme alginátovým ovocem.

Alginátovým ovocem můžeme zdobit zmrzlinový pohár, pudink nebo krupicovou kaši.

DOBROU CHUŤ!

 

Soutěž o Kukuřičné tyčinky

V Základní škole v Lysé nad Labem žáci 5.B soutěží v matematice o Kukuřičné tyčinky, dle paní učitelky dětem tyčinky moc chutnají a odměna je motivuje k větší aktivitě. Naše společnost velmi ráda poskytla drobný sponzorský dar, který dětem udělá radost. Na tomto příkladě je vidět, že lze odměnit i zdravou pochutinou. Za tento nápad paní učitelce tleskáme.

 

Tiskové prohlášení

Společnost Michelské pekárny a. s. se pohybuje na trhu pekárenských a cukrárenských výrobků téměř 40 let. Pečlivě sleduje vývoj na trhu výrobků tzv. „běžné denní pekařiny“ (běžné pečivo, chléb, jemné pečivo) a trvale přizpůsobuje své fungování tomuto vývoji. Může konstatovat, že situace v pekárenství je neutěšená a špatný vývoj s negativními ekonomickými dopady pokračuje řadu let za sebou. Na velice závažný ekonomický stav v oboru dlouhodobě a hlasitě upozorňuje i Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v ČR (viz www.svazpekaru.cz). Situace na trhu vstupů v pekárenství dlouhodobě neodpovídá výkupní cenové hladině pekárenských výrobků v trhu a stále rostou i náklady na dopravní a obslužný servis, přitom cenové hladiny jiných potravinářských výrobků se mění a rostou zcela běžně. Tlak na vývoj cen strategických pekárenských výrobků je zřejmý a nemá racionální ekonomické opodstatnění. Státní politika se staví vůči pekárenskému oboru krajně nepříznivě, s nepochopením jeho funkce a s nepodporou, ať již v nedávné době změnami ve zvýšení DPH, nebo v rámci absence efektivních protekcionistických opatření na relevantním trhu v souvislosti s dovozem obdobných dotovaných výrobků ze zahraničí, či naposledy s ohledem na zvýšení minimálním mzdy od 1. 8. 2013. Jakkoliv jsou některá tato opatření proklamována jako „prorůstová“ a nečinnost často maskována souladem s heslem laissez faire, v konkrétním případě a v podmínkách naší pekárenské společnosti jsou značnou a v poslední době již neudržitelnou zátěží.

Společnost Michelské pekárny a. s. je mimo jiné držitelem certifikátu podle mezinárodní normy potravin IFS Food s výsledkem Higher Level. V minulosti byla opakovaně úspěšná a zvítězila v soutěži o titul Chléb roku pořádané Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR. Vybrané výrobky jsou nositelem značky KLASA – touto značkou oceňuje ministr zemědělství ČR výrobky, které splní sedm nadstandardních certifikačních kritérií. Národní značka kvality potravin KLASA je určena zejména spotřebitelům, aby jim v nabídce pomohla najít opravdu kvalitní potravinářské výrobky. Společnost Michelské pekárny a. s. získala rovněž v roce 2012 Certifikát efektivity hodnotící schopnost společnosti nakládat s investovaným majetkem a řídit produktivitu zaměstnanců. V rámci tohoto hodnocení získala společnost stupeň hodnocení Excelentní. Tento certifikát vydává agentura ČEKIA.

Společnost nemůže nadále dotovat výrobní program „běžné denní pekařiny“ z jiných činností holdingu. I když byla průběžně přijímána všechna taková potřebná opatření, aby byl výrobní a provozní chod trvale přizpůsobován tržní realitě, nebylo dlouhodobě dosaženo s ohledem na shora uvedené na splnění nutného předpokladu podnikání, kterým je dosahování zisku. Společnost hospodaří dlouhodobě s provozní ztrátou a tento špatný trend potvrdily i výsledky prvního pololetí roku 2013.

Společnost Michelské pekárny a. s. se proto po zralé úvaze rozhodla v blízké době ve své pražské centrále zakonzervovat výrobní program „běžné denní pekařiny“. Předpokládá na něj návrat poté, kdy se na něm případně změní podmínky alespoň tak, jako jsou obvyklé v jiných potravinářských oborech zpracovatelského průmyslu.

Z holdingu Michelské pekárny (konkrétně z jeho pražské centrály) tak odejde cca 30% zaměstnanců. Většina z nich odejde i po velice dlouhé době. Tento krok byl oddalován tak dlouho, jak to jen bylo možné. Společnost děkuje všem odcházejícím zaměstnancům a přeje jim, aby brzo nalezli uplatnění jinde a měli úspěch a byli spokojení jak v profesním, tak v osobním životě.

Budoucím záměrem holdingu Michelské pekárny je nadále se zaměřovat především na nabídku speciálních pekárenských výrobků a výrobků s delší trvanlivostí, které úspěšně a dlouhodobě nalézají své místo na trhu jak v České republice, tak v zahraničí. Stejně tak bude oslovovat trh také vybranými čerstvými regionálními výrobky s tradicí.


V Praze, dne 25. 9. 2013

 

Novinky na trhu


více obrázků

Žádejte ve svých obchodech a ochutnejte naše nové výrobky :

Křehké plátky kukuřičné s jogurtovou polevou s jahodovou příchutí
Křehké plátky kukuřičné s jogurtovou polevou
Křehké plátky kukuřičné s kakaovou polevou
Kukuřičný plátek ve sladké variantě s vyšším obsahem polevy. Plátky jsou vhodné jako rychlé pohoštění, pro děti a nebo prostě jen tak na chuť.

 

Křehké plátky

Jedná se o trvanlivé pekařské výrobky, vyráběné extruzí. Jsou moderním doplňkem běžné stravy, jako náhrada za běžné pečivo. Oblíbené jsou u všech, kteří pečují o své zdraví, jsou lehce stravitelné, s vysokým obsahem vlákniny, či příznivými dietetickými vlastnostmi. Díky svému složení obsahují řadu hodnotných živin, které potřebujeme pro svůj organizmus. Vzhledem k tomu, že jednotlivé plátky jsou velmi tenké, je možné díky jejich zařazení do jídelníčku jednoduše omezovat množství spotřebovaného pečiva a především si tak zajistit vhodnou alternativu k tradičně používanému bílému pšeničnému pečivu, která je navíc i díky nenáročnému skladování vždy po ruce.

 

Program extrudovaných výrobků

7 druhů Křehkých plátků vč. 2 bezlepkových druhů
více obrázků

Křehké Plátky kukuřičné s vlákninou - bez lepku
Křehké Plátky kukuřičné se sýrem
Křehké Plátky tmavé
Křehké Plátky sýrové
Křehké Plátky žitné s příchutí slaniny
Křehké Plátky grahamové
Křehké Plátky rýžové - bez lepku

Křehké Křupky kukuřičné - bez lepku
Křehké Tyčinky kukuřičné - bez lepku
Křehké Kuličky kukuřičné - bez lepku

 

Výrobky bez lepku vhodné pro celiatiky

Kromě čerstvého chleba, běžného a jemného pečiva vyrábíme některé speciální výrobky, ke kterým patří výrobky bez lepku vhodné pro celiatiky :
- Křehké plátky kukuřičné s vlákninou
- Křehké plátky rýžové
- Křehké kukuřičné tyčinky
- Křehké křupky kukuřičné
- Křehké kukuřičné kuličky
Jejich předností je využití pro bezlepkovou dietu. Další výhodou je i dlouhá trvanlivost, výborná chut´ a stálá kvalita při dodržení všech standardních podmínek kladených na jejich výrobu.
Uvedené výrobky zakoupíte v obchodních řetězcích Interspar, Globus, Kaufland, Makro, Tesco a na volném trhu.

 
Aktuality Naše produkty Napsali o nás Historie O společnosti Kontakt
Michelské pekárny
Michelské pekárny
Vlnky EXOTIKA, LOS PICANTOS

English version

Kontakt

O společnosti