Ocenění pracovníci
Dne 23.5.2010 uplynulo 35 let od zahájení provozu v pekárně v Michli. Čryři zaměstnanci, paní Jaroslava Chudomelková, pan Miroslav Konečný, paní Eva Lechnýřová a pan Karel Paulů, pracují v pekárně od samého počátku a jsou spjati s pekárnou již celých 35 let. Generální ředitel a předseda představenstva společnosti pan Jiří Abraham za účasti odborných ředitelů MP osobně ocenil jejich dlouholetou práci v michelské pekárně.
JIŽ 35 LET POCTIVÉHO PEČENÍ, 1975 - 2010
V roce 2010 slaví Michelské pekárny a.s. 35 let své úspěšné existence. Do jubilejního roku vstoupily jako ekonomicky silná firma s cílem prodávat kvalitní výrobky za příznivou cenu ke spokojenosti všech svých zákazníků i obchodních partnerů. Michelské pekárny patří k moderním potravinářským firmám a řadí se mezi významné producenty pekařských výrobků v ČR. Od samého začátku svého působení si vytvořily velmi dobré jméno u svých odběratelů a to především díky vysoké a stálé kvalitě výrobků a péčí o zákazníky.
V roce 1971 začala výstavba nové průmyslové pekárny, první na "zelené louce" v Praze. Umístění v oblasti Michle mělo umožnit zásobovat nejenom centrum města, ale i nově vznikající sídliště na jižním okraji Prahy. Provoz pekárny v Michli byl zahájen v květnu 1975. V té době se jednalo o první průmyslovou pekárnu v Praze. Letos tedy Michelské pekárny oslaví 35 let od zahájení svého provozu.
V květnu 1975 byly zahájeny první výrobní zkoušky, v té době se týkaly pouze výroby chleba. Postupně byly uvedeny do provozu všechny výrobní linky instalované do hlavní výrobní haly - tři linky na výrobu chleba, dvě linky na běžné pečivo a jedna na výrobu jemného pečiva. Velice brzy se v této pekárně začaly zkoušet nové výrobní technologie, z nichž mnohé zůstaly s pekárnou spjaty do dnešních dnů.
Již po několik let patří výrobky Michelských pekáren ke stálicím na pekařském trhu. Za nejúspěšnější lze považovat obecně chleby, zejména pak žitno-pšeničný klasický chléb michelský, známý pod označením "Šumava". Jeho oblíbenost vychází především z dobře propečené kůrky a chutné střídy. MP jsou jedinou pekárnou v Praze, která vyrábí chléb z tradičně připravovaného žitného kvasu. Výrobou běžního pečiva, baget a vek lze v Michli operativně reagovat na požadavky zákazníků. Jemné pečivo, které tvoří jak běžný, tak i speciální sortiment výrobků, se vyrábí na lince Euroline Fritch a její kapacita plně postačuje k uspokojení zákazníků. Celou skupinu jemného pečiva lze považovat rovněž za velmi úspěšnou a to zejména pro kvalitu používaných náplní a dodržování původních receptur. U speciálních výrob, jako jsou hamburgerové bulky, koblihy, listová těsta, zmrazené listové a plundrové výrobky k dopečení a Metro dezerty, jsou Michelské pekárny schopny reagovat na veškeré požadavky trhu. Některé linky jsou zcela unikátní - na Metro dezert, Alginátové ovoce a Křehké plátky a vesměs nejsou k dispozici nikde jinde.
Michelské pekárny provozují v Praze sit´ vlastních firemních prodejen. Zákazníci zde mohou nakoupit kompletní sortiment pekařských výrobků, který byl v loňském roce doplněn o nově vyráběné druhy vycházející z řemeslné výroby.
Ke 35. výročí Michelských pekáren proběhne celá řada akcí, které na něj nejen upozorní, ale i seznámí odbornou i laickou veřejnost s tím, co se za toto období povedlo, co se dosáhlo a kam pekárna bude pro další léta směřovat. Poděkování patří i všem obchodním partnerům společnosti za projevenou důvěru a dosavadní úspěšnou spolupráci.
Michelský chléb kypřený žitným kvasem
Michelské pekárny jako jedna z mála pekáren v republice a jako jediná pekárna v Praze stále používá tradiční postup výroby konzumního chleba vedením na kvas. Chléb michelský, tzv. „velká a malá šumava“ se vyrábí tradičním způsobem z opakovaných žitných kvasů, bez přídavku droždí a zlepšujících přípravků.
Pro kvalitu chleba je určující jak kvalita mouky, tak zvolená technologie výroby. Klasický chléb se vyrábí z žitného kvasu (řídké těsto z vody a žitné mouky zkvašené přirozenou mikroflórou žitné mouky), který se může připravovat v několika stupních - v tradiční malovýrobě např. v pěti, v moderní průmyslové výrobě obvykle ve třech. Když směs žitné mouky a vody vykvasí, znovu se promíchá s žitnou moukou a vodou a opět se nechá zrát, až se pomnoží potřebné mikroorganismy. Toto se opakuje tak dlouho, dokud se nezíská dostatečné množství kvasu pro nakypření těsta. Uvedená technologie je velmi náročná na čas, kvalitu a zkušenost lidí, kteří vedou kvas a i výrobní prostory. Proto ji lze úspěšně používat ve velkých pekárnách, které produkují chléb ve velkém množství. Z uvedených důvodů tuto technologii nebudou preferovat malá pekařství a pekárny v hypermarketech.
Chléb kypřený kvasem má typicky výrazné chlebové aróma a nakyslou chut´. Střída je méně drobivá ve srovnání s chlebem, který obsahuje vyšší podíl pšeničné mouky. Při správném skladování tento chléb vydrží i několik dnů. Tím se liší od řady jiných pekáren, které pšenično-žitný chléb vyrábějí s použitím droždí a zlepšujících přípravků.
Michelský kvasový chléb :
- Je snáze stravitelný.
- Jeho konzumace přispívá ke zlepšení celkové kondice.
- Chlebový kvas zaručuje zachování minerálů a vysoký obsah vlákniny.
- Chlebový kvas pomáhá k menšímu množení kvasinek v organismu, čímž zabraňuje
vzniku podmínek pro kožní choroby a mykózy.
- Je prospěšný nervovému systému.
- Upravuje trávení, čistí krev.
Napsali o nás
Z HN.IHNED.CZ citujeme článek uveřejněný 26.3.2010
Metro Dezert
Začal se vyrábět v roce 1975 v pražských Michelských pekárnách na počest čerstvě otevřené trasy metra C. Kromě názvu odkazuje na metro i tvarem, ba dokonce formou - stejně jako měla tehdy souprava podzemního vlaku čtyři vagony, i dezert se prodával a dodnes prodává v balení po čtyrech kusech. Šlo o jeden z prvních trvanlivých cukrářských výrobků na našem trhu. Recepturu získala pekárna spolu s nákupem výrobní linky z Holandska. Kromě běžných zákazníků si na Metru pochutnávali také spartakiádní cvičenci, do jejichž jídelen byl dezert hromadně dodáván.
Přirozeně bezlepkové výrobky vhodné pro celiatiky
Kromě čerstvého chleba, běžného a jemného pečiva vyrábíme některé speciální výrobky, ke kterým patří přirozeně bezlepkové výrobky vhodné pro celiatiky :
- Křehké plátky kukuřičné s vlákninou
- Křehké plátky kukuřičné se sýrem
- Křehké plátky rýžové
- Kukuřičné tyčinky
- Křupky kukuřičné
- Krupky kukuřičné s příchutí slaniny
Jejich předností je nejen využití pro bezlepkovou dietu, ale i možnosti použití pro všechny, kdo chtějí redukovat svou hmotnost. Další výhodou je i dlouhá trvanlivost, výborná chut´ a stálá kvalita při dodržení všech standardních podmínek kladených na jejich výrobu.
Uvedené výrobky zakoupíte v síti našich firemních prodejen v Praze (viz sekce firemní prodejny) a dále o obchodních řetězcích Interspar, Globus, Kaufland, Makro, Tesco a na volném trhu.
Teplý chléb na nám. bratří Synků
Na firemní prodejně na nám. bratří Synků 3 na Praze 4 si mohou zákazníci denně koupit teplý chléb. Chléb je dopékán v peci, která je součástí prodejny. Část, kde je chléb dopékán a prodáván, má samostatný vchod přímo z ulice. Teplý chléb je k dispozici dopoledne kolem 1/2 deváté a pak po obědě od 13.00 hodin. Nabízíme dva druhy chleba, kulatý a šišku a dva druhy chlebových placek, jedna je v klasickém surovinovém provedení a druhá česneková.
Michelské pekárny s novým designem obalů
Michelské pekárny přicházejí od počátku roku 2010 se změnou v designu obalů na jemné pečivo. Cílem je zachovat a posílit značku Dobré Pečivo, zasadit ji do výraznějšího a nápaditějšího pojetí etikety, která koresponduje s barevným pruhem na fólii. Na pultech obchodů se tak objevuje moderní, barevné odlišení výrobků, které usnadňuje spotřebiteli orientaci při výběru. Zároveň se i posiluje povědomí o značce a pozici Michelských pekáren mezi dodavateli pečiva.
Firemní prodejny MP s novým polepem výloh
Od konce roku 2009 přicházejí Michelské pekárny s novým, modernějším provedením polepů výloh firemních prodejen. Postupně tak bude mít sít´ techto prodejen nový "kabát", který posílí povědomí spotřebitelů o firmě a jejich výrobcích. Nová grafika na výlohách je součástí komunikační strategie a prezentace výrobků MP.
Světový den chleba a největší bochník michelských pekařů
Světový den chleba, svátek s desetiletou tradicí, je každoročně vyhlašován organizací U.I.B. (Mezinárodní unie řemeslných pekáren) na 16. říjen. Letos byl slaven našimi pekaři poprvé. Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů České republiky uspořádal k tomuto dni tiskovou konferenci. Ke Světovému dnu chleba se PS PaC přihlásil také proto, aby se dále zkvalitňovala výroba, kultura prodeje a spotřeba této nezastupitelné potraviny.
Význam této události podpořila i akce pekařů z Michelských pekáren a.s., kteří upekli na počest této oslavy skoro 16 kg bochník chleba. Tento výrobek byl na konferenci zaregistrován do České knihy rekordů pelhřimovské agentury Dobrý den.
Pšenično-žitný chléb byl upečen unikátním výrobním postupem jako největší bochník v ČR. Po upečení vážil 15,9 kg, v průměru měřil 59 cm a byl vysoký 17 cm. Na jeho výrobu byly použity klasické pekařské suroviny a doba pečení byla 135 minut.
STÁLÁ NABÍDKA
ŠETŘÍME VAŠE PENĚŽENKY - ZVĚTŠUJEME PEČIVO
Ve firemních prodejnách Michelských pekáren v Praze nakoupíte za stejné ceny více :
- Rohlík michelský váží o 39% více, 60 g za 2,50 Kč
- Houska michelská váží o 20% více, 60 g za 2,50 Kč
- Kobliha s dvojitou kakakovou náplní váží o 20 % více, 60 g za 7,-- Kč
Přijd´te si k nám výhodně nakoupit.
Děkujeme za Váš zájem.
NOVINKA
Posledními novými výrobky jsou nové druhy KŘUPEK :
- kukuřičné, přizozeně bezlepkové, 90 g
- kukuřičné s příchutí slaniny, přirozeně bezlepkové, 90 g
- rýžové, přirozeně bezlepkové, 100 g
- pohankové, 100 g
Všechny druhy jsou vhodné pro nejrůznější diety, k salátům, pomazánkám nebo prostě "jen tak" na chut´. Skvělé jsou i pro malé děti, které si je oblíbí pro jejich jemnost. Mohou být i rychlým pohoštěním. Výhodou je jejich dlouhá trvanlivost /1 rok/. Navíc bezlepkové druhy se hodí i pro lidi, kteří tuto dietu musí dodržovat.
Další nová prodejna
Ve spolupráci s Kláštereckými uzeninami rozšiřujeme v únoru 2009 prodej svých výrobků v předkasové zóně prodejny Lidl v Donovalské ul. č. 12 na Praze 4 - Chodově. Kromě našeho tradičního sortimentu chleba, běžného a jemného pečiva můžete zde ochutnat i rozpékané slané a sladké listové a plundrové výrobky z vlastní pece. Také vyzkoušejte sortiment cukrářských výrobků a rychlé občerstvení v podobě obložených chlebíčků.
Otevřeno je denně kromě neděle od 8.00 do 20.00 hodin.
Těšíme se na Vaší návštěvu.
Nová firemní prodejna
V květnu 2008 byla otevřena další firemní prodejna Michelských pekáren v Praze 9 na Proseku ve Varnsdorfské ul. 340.
Přijd´te si vybrat ze široké nabídky chleba, běžného a jemného pečiva a našich specialit. Nabízíme i čerstvé cukrářské výrobky, rychlé občerstvení, kávu a možnost výrobků na objednání.
Těšíme se na Vaší návštěvu.
Řemeslná pekárna
V průběhu měsíce června zahájí Michelské pekárny výrobu a dodávky ručně vyráběných výrobků z připravované řemeslné pekárny. Tyto výrobky budou dodávány do sítě vlastních firemních prodejen v Praze. Zaměříme se na pekařské výrobky s vysokým obsahem přirozené vlákniny, jako např. Chléb Lupikorn, Chléb Otesánek, Pletenec Cereal, Bagetka Cereal, Bagetka Lupikorn, Pletenec královský, dále bude k dispozici i Dětské pečivo a sladké řezy Anette nebo Čoko - Müsli a Čoko - kokos. Sortiment bude pravidelně rozšiřován a doplňován novinkami - různé bochánky a další řezy.
Během prvního půl roku si tyto výrobky postupně našly a získaly své spotřebitele. Denně vyrábíme kolem 14-ti druhů. Ve všech případech se jedná o nebalené výrobky určené k denní spotřebě. Vyrábějí se každý den v noci a rozvážejí se v rozvozních linkách ráno na naše prodejny tak, aby byly k dispozici vždy čerstvé již s jejich otevřením.
I přes vyšší přidanou hodnotu a tím i vyšší cenu se tyto výrobky prodávají dobře. Jednak pro svou čerstvost, pro svou chut´ a kvalitu a i pro svůj vzhled, kterým se odlišují od průmyslové pekařiny. Potvrzují tak skutečnost, že vyšší standard hraje u zákazníků stále větší roli a jsou za něj ochotni si i připlatit.
Přijmeme nové zaměstnance do provozu pekárny
Stále máme zájem o kvalitní řidiče skupiny "B" a "C" na rozvoz výrobků. V případě Vašeho zájmu vyplňte níže uvedený dotazník, nebo kontaktujte naší autodopravu na tel. 241 026 351. Případně nás můžete navštívit i osobně.
Nové výrobky
Novinkou, která doplňuje stávající klasickou řadu Metro dezertů, je Metro dezert perníkový.
Spolupráce s charitativními projekty
Michelské pekárny pravidelně podporují a různými formami sponzorují vybrané akce Jedličkova ústavu a škol jako např. Abilympiády pro děti a mládež, akce Sdružení pro pomoc tělesně postiženým Srdíčko, setkání, která pro postižené spoluobčany pořádá společnost DUHA, rádi se připojujeme k aktuálním setkáním seniórů Městské části Praha 4 nebo Obvodního ústavu sociálně-zdravotních služeb Bulovka. To jsou jen hlavní partneři, kterým se snažíme poskytnutím vyrobků zpříjemnit jejich činnost a setkávání.
SALIMA + MBK 2008
Michelské pekárny a.s. se aktivně podílely svou účastí na veletrhu SALIMA + MBK 2008 konaného ve dnech 4.3. - 7.3.2008 na Výstavišti v Brně. Spoluvystavovaly ve společném stánku Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů v ČR a MP Produkt, odbytové družstvo v pavilonu B, stánek č. 101 na galerii. Přivítali jsme celou řadu odborníků jak z oboru, tak i obchodních partnerů, dodavatelů i odběratelů. Společná expozice se stala ústředním bodem dění pekárenského průmyslu a zázemím pro 22 vystavovatelů a 2 spoluvystavovatele z řad pekáren sdružených v MP Produkt, odbytové družstvo.
